Souflé de banana
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 3 bananas grandes
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de maisena
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 de colher de chá de casca de limão ralada
- 3/4 de xícara de leite
- 3 ovos grandes separados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- 1 1/2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de creme de leite batido em chantilly
- Unte o fundo de uma forma para souflé com capacidade para 1 1/2 litros
- Descasque e corte a banana e fatias
- Bata no liquidificador a banana e o suco de limão ate obter um purê
- Em uma panela com capacidade para 3 litros, misture o açúcar, a maisena, a casca de limão ralada e a noz-moscada, junte o leite aos poucos mexendo até obter um creme liso
- Cozinhe esse creme em fogo médio até que esteja grosso, mexendo constantemente
- Retire do fogo
- Ligue o forno a 190°
- Com um garfo, bata as gemas em uma tigela pequena, adicione um pouco de creme quente, batendo bem
- Coloque na panela, mexa rapidamente
- Junte a manteiga ou margarina, a essência de baunilha e a mistura de banana
- Em uma tigela pequena, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formarem picos firmes e adicione-as cuidadosamente à mistura de banana
- Despeje na forma para souflé preparada
- Asse por 35 minutos, ou até que esteja dourado
- Sirva imediatamente acompanhado do creme de leite batido em chantilly
