Bolo de Mandioca
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1,5 kg de mandioca descascada
- 3 xícaras e 1/2 de açúcar refinado
- 2 xicaras e meia de leite
- 4 ovos
- 1 xícara de polvilho doce
- 4 colheres de sopa bem cheias de margarina cremosa temperatura geladeira
- 1 colher de sopa bem cheia de pó royal
- 100 g de coco ralado
- 1 noz-moscarda pequena ralada
- 5 colheres de sopa bem cheias de queijo minas ralado
- Caramelize uma forma grande de furo central e reserve
- Rale a mandioca do lado médio do ralador
- Depois de ralada coloque aos poucos em pano limpo e torça até elimiar toda a água e reserve
- Bata as claras em neve e reserve
- Cata bem na batedeira as gemas, a margarina, 2 xícaras e 1/2 de açúcar e adicione o polvilho, o leite, a massa de mandioca, acrecente o queijo, o fermento, a noz-moscada, o coco ralado, reserve um pouco do coco para salpicar sobre o bolo depois de assado
- Por último com a batedeira desligada misture a as claras suavemente com um colher de pau
- Asse por 70 minutos ou faça o teste do palito
- Retire do forno deixe esfriar um pouco e desenforme ainda quente
- Salpique coco ralado
