Bolo gelado de abacaxi
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
9
Favotitos
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Pão-de-ló (massa):
- 4 ovos
- 2 copos (tipo americano) de açúcar
- 1 copo (tipo americano) de suco de laranja
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 abacaxi fresco ou em calda cortado em rodelas
- 1 xícara de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (gelado)
- 2 latas de leite comum (mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 colheres de sopa de maisena
- 2 gemas peinaradas
- 1 pacote de coco ralado
Massa:
- Bata bem os ovos inteiros, acrescente o açúcar, torne a bater; junte a farinha de trigo alternada com o suco de laranja e por fim acrescente o fermento
- Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos
- Ferva o abacaxi com a água e o açúcar deixando reduzir até formar uma calda, reserve
- Leve tudo ao forno mexendo até engrossar
- Depois de frio junte a lata de creme de leite gelado, reserve
- Depois de assado o bolo, limpe a forma com um guardanapo de papel, coloque as rodelas de abacaxi cozidas no fundo da forma e reserve a calda
- Polvilhe o abacaxi com coco ralado coloque todo o creme sobre o abacaxi e coloque o bolo apertando, bem para que o creme suba nas laterais da forma
- Fure o bolo com um garfo e regue a calda por cima do bolo, cubra com papel alumínio e leve para gelar
- Dica: Sirva de um dia para o outro e bom apetite
