Rocambole de doce de leite

Fernanda Pereira 05 Jun 2018 às 23h45 Comentarios

Separe as gemas das claras
Na batedeira, bata as claras em neve e quando estiveram no ponto de neve mole acrescente a xícara de açúcar e bata mais um pouco
Agora acrescente a gema uma a uma e deixe bater bastante, as claras com as gemas irão dobrar de volume
Pare de bater e em um recipiente separado peneire a farinha com o fermento e a pitada de sal
Acrescente aos ovos batidos à mistura de farinha, intercalando com a xícara de leite e misturando com delicadeza para que o ovo não perca o volume
Deve ser colocado em uma forma retangular grande, untada, coberta com papel vegetal e untada novamente, polvilhe farinha de trigo
Deixe assar até o momento enfiar um garfo ele sair limpo, não deixe dourar muito senão ficará com as bordas duras
Após isso basta rechear com o que desejar, se quiser doce de leite compre pronto ou cozinhe na panela de pressão uma lata de leite condensado durante uma hora
Enrolar o rocambole com o auxílio do papel manteiga
Se quiser pode polvilhar açúcar de confeiteiro