Estrogonofe de uva
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Creme branco:
- 1 l de leite
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite
- Essência de baunilha a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1 barra de chocolate branco (180 g)
- 1 barra de chocolate ao leite (180 g)
- 2 latas de creme de leite
- 300 g de uva itália
Creme branco:
- Em uma panela, coloque o leite, as gemas passadas pela peneira e o leite condensado
- Mexa até levantar fervura
- Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite e não pare de mexer
- Desligue a panela e coloque o creme de leite e o chocolate branco picado
- Misture até derreter todo o chocolate
- Reserve esse creme até esfriar
- Derreta o chocolate em banho-maria
- Desligue a panela e acrescente o creme de leite sem soro
- Lave as uvas e corte-as ao meio
- Forre uma refratária com elas
- Acrescente o creme branco (já frio para não cozinhar as uvas)
- Misture para que as uvas se misturem ao creme
- Coloque um pouco na geladeira para formar uma casquinha (mais ou menos 10 minutos)
- Retire da geladeira e coloque o creme marrom
- Sirva gelado
