Mini-torta de chocolate
- Porção
24 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 100 g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 75 g ou 1/3 de xícara (chá) e mais 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 ovo
- 220 g ou 1 xícara (chá) e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 g ou 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de chocolate amargo picado
- 200 ml de creme de leite fresco
- Granulado de chocolate
- Raspas de chocolate
- Recheio trufa maracujá
- 170 g chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de glucose de milho ou Karo
- 4 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência fresco)
- 1/4 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (tipo Maguary)
- Sementes de maracujá para decorar (opcional)
- Recheio trufa limão:
- 170 g chocolate branco
- 1 colher (sopa) de glucose ou karo
- 4 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência fresco)
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão (espremido e coado)
- Raspas de limão para decorar (opcional)
- Misture a manteiga com o açúcar até que fique parecendo areia
- Acrescente o ovo e misture bem
- Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal
- Misture até obter uma mistura homogênea e que a massa comece a desgrudar do fundo da tigela
- Leve à geladeira por 15 minutos antes de usar
- Para abrir a massa use um rolo e polvilhe a superfície com farinha de trigo
- Se preferir coloque uma camada de plástico filme em cima da massa para abrir com maior facilidade
- Abra a massa e coloque sobre as formas de mini-torta
- Asse a massa em fogo médio (180°C) até que fiquem crocantes
- Deixe esfriar completamente antes de rechear
- Derreta em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite fresco
- Recheie as tortas com o creme de chocolate e conserve na geladeira (o creme irá endurecer)
- Depois que o creme endurecer decore da forma que desejar
- Trufa de maracujá:
- No micro-ondas derreta o chocolate (por pouco tempo para não queimar)
- Com o chocolate ainda morno acrescente o creme de leite, a glucose de milho e o suco de maracujá, misturando bem até que forme um creme liso
- Recheie as mini-tortas enquanto o recheio ainda estiver mole
- Leve para gelar até o creme endurecer
- Trufa de limão:
- No micro-ondas derreta o chocolate (por pouco tempo para não queimar)
- Com o chocolate ainda morno acrescente o creme de leite, a glucose de milho e o suco de limão, misture bem até que forme um creme liso
- Recheie as mini-tortas enquanto o recheio ainda estiver mole
- Leve para gelar até o creme endurecer
