Bolo de mandioca (manoê nordestino)
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca crua e ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher (de sopa) de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 400 ml de leite de coco
- 200 g de coco ralado (ralar o próprio coco)
- Primeiro secar a mandioca ralada
- Colocar a mandioca sobre um pano limpo e amassar/torcer para tirar o sumo (este sumo pode azedar o bolo)
- Bater no liquidificar os ovos, depois acrescentar a farinha de trigo, manteiga, açúcar e leite de coco e bater
- Ir acrescentando aos poucos a mandioca e o coco ralado e bater delicadamente
- Untar a forma com furo no meio somente com manteiga
- Deixar assar por 30 a 45 minutos sob fogo a 180ºC
- Esta receita não recebe fermento
