Torta olho de sogra
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 e 1/2 lata de leite condensado (600 g)
- 1 lata de leite (meça o leite na lata de leite condensado)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 300 g de ameixa (seca ou em calda)
- 2 caixas de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água
- Pão-de-ló ou biscoito champagne
- Em uma panela misture o leite condensado às três gemas, mexa e junte o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho previamente dissolvido em todo leite e a margarina
- Leve ao fogo brando até formar um creme, um 'beijinho' mais mole
- O ponto é quando começar a pular
- Desligue e junte uma caixa de creme de leite e mexa
- Se a ameixa for em calda, é só cortá-la ao meio
- Se for seca, além de cortá-la ao meio, leve-a ao fogo com um pouco de água para dar uma hidratada
- Se for usar biscoito champagne, reserve a calda da ameixa para molhá-lo
- Numa forma (de fundo removível ou não), distribua irregularmente biscoitos champagnes (eu usei retângulos de pão-de-ló) e ameixas, recheando com o 'beijinho' (doce de coco), mais biscoitos, ameixas e doce de coco
- Leve o açúcar e a água ao fogo brando, até formar uma calda em ponto de fio
- Enquanto isso bata as claras em ponto de neve
- Quando as claras estiverem em ponto de neve, despeje a calda de açúcar fervente e continue batendo
- Junte uma caixa de creme de leite, bata mais um pouco e cubra a torta, distribuindo ameixas por cima e coco ralado se quiser
- Se não quiser usar as claras, é só fazer um chantilly com o creme de leite e açúcar refinado
