Bolo de banana com cobertura de brigadeiro e bananas desidratadas
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 4 bananas nanicas ou caturra muito maduras (depende da região)
- 1 xícara de chá de óleo de milho ou canola
- 4 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 xícara de chá de farinha de rosca (pão de sal ralado)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
- 1 forma redonda de furo central
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 6 bananas caturra ou nanica semi-desidratadas
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de chocolate em pó
- óleo e farinha de trigo para untar
- Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes, bananas, óleo, ovos e canela, até se tornar uma massa lisa e uniforme
- Depois da mistura estar bem batida, vire a massa em uma travessa e acrescente a farinha de rosca, a farinha de trigo e o açúcar mascavo, aí é só mexer bem com uma colher
- Quando a massa começar a formar bolhas ela estará pronta para receber o pó royal, acrescente-o e mexa delicadamente
- Vire a massa na forma previamente untada com óleo e enfarinhada
- Coloque a forma no forno convencional (preaquecido) por 45 minutos a uma temperatura de 180ºC
- Retire o bolo do forno e dê batidinhas na forma para que o bolo se solte com mais facilidade da forma
- Aguarde 15 minutos para desenformá-lo
- O bolo fica grande, alto e fofo
- Pique em rodelas as seis bananas caturra ou nanica e as espalhe em uma forma retangular
- Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos
- Retire do forno e espere esfriar
- À parte coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em pó
- Leve a panela ao fogo e mexa com auxílio de uma colher até mostrar o fundo da panela
- Desenforme o bolo sobre um prato ou travessa
- Passe o brigadeiro sobre o bolo e espalhe a banana desidratada sobre o brigadeiro
- Agora é só servir o bolo acompanhado de um bom chá e/ou uma deliciosa xícara de leite
- Bom apetite!
