Bolo trufado de maracujá
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 maracujás médios
- 500 g de chocolate branco
- 500 g de chocolate preto meio amargo ou ao leite
- 2 caixas de creme de leite
- Separar as 4 claras e bater em neve
- Reservar 2 colheres rasas de sopa de açúcar e misturar o restante às claras; acrescentar as gemas e mexer bem
- Acrescentar a farinha de trigo e o fermento peneirados, o que garantirá maior maciez ao bolo
- Misturar o leite quente
- Untar a forma e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até o bolo assar completamente
- Enquanto o bolo está no forno, preparar o recheio
- Levar as polpas do maracujá com as sementes ao fogo brando junto com as duas colheres de açúcar que foram reservadas
- Mexer até ferver e formar uma geleia
- Reserve
- Derreter o chocolate branco e misturar com uma caixa de creme de leite para fazer o ganache; misturar a geleia de maracujá e mexer bem
- Levar a geladeira de 5 a 10 minutos para pegar consistência
- Retirar o bolo do forno, cortar ao meio, rechear e cobrir com a trufa de maracujá
- Levar à geladeira por 5 minutos
- Enquanto isso, preparar o ganache de chocolate preto, derretendo-o e acrescentando uma caixa de creme de leite
- Retire o bolo da geladeira e cubra com a trufa de chocolate, incluindo as laterais
- Leve à geladeira
