Muffins de escarola light
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de leite desnatado
- 1/2 xícara de óleo (pode ser azeite)
- 1 colher de chá de sal
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo (pode ser farinha integral)
- 1 colher de chá de fermento em pó (caso a farinha não tenha)
- opcional uma colher de queijo ralado (parmesão)
- opcional gergelim
- 1 pé escarola
- alho torradinho
Recheio:
- Lave muito bem as folhas, depois pique bem fininho e coloque numa panela
- Deixe cozinhar até murchar (não necessita de água)
- Após 10 minutos desligue o fogo e acrescente uma pitada de sal e o alho
- Bata as claras em neve e reserve
- Utilizando a batedeira, bata as gemas, o óleo, leite, sal e vá acrescentado a farinha
- Misture no final as claras com delicadeza para não perder o aerado
- Colocar em forminhas de silicone, 1 colher de massa, um pouco do recheio e mais uma colher de massa para cobrir
- Salpique gergelim e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos
