Cupcake de chocolate com cobertura de morango
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
4
Favotitos
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Massa:
- 1 copo de óleo (americano)
- 1 copo de água (americano)
- 1 copo de achocolatado em pó (americano)
- 2 ovos clara e gema separados
- 2 copos de farinha (americano)
- 1 copo de açúcar (americano)
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 caixa de creme de leite
- Achocolatado em pó a gosto
- 1 caixa de leite condensado bem gelado
- 1 colher de sopa de emulsificante
- 1 saquinho de suco da sua preferência, eu uso o de morango
Massa:
- Bata as claras em neve e reserve
- Na tigela da batedeira misture as gemas com o açúcar
- Em uma leiteira coloque o achocolatado, o óleo e a água, misture bem e coloque para ferver, quando levantar fervura desligue
- Junta os ingredientes fervidos com o açúcar e gemas e mexa bem
- Em seguida coloque a farinha e bata bem até ficar homogêneo
- Quando estiver lisinho acrescente as claras em neve e bata novamente
- Coloque o fermento e mexa com uma colher
- Coloque a massa até a metade das forminhas próprias para cupcakes e coloque para assar
- Quem não tiver formas com cavidades, recorte tiras de algum papel resistente, cartolina ou papel cartão e faça uma argola com mais ou menos um dedo e meio de altura, é só colar as pontas, pra saber a largura da argola é só medir na forminha dos cupcakes
- Assim impede que as forminhas rompam por causa da massa mole
- Leve ao fogo o creme de leite com o achocolatado até dissolver tudo e reserve
- Bata o leite condensado na batedeira em velocidade máxima com o emulsificante, quanto mais bater mais rende, lembrando que o leite condensado deve estar muito gelado
- Quando estiver em ponto de cobertura, acrescente o suco e bata mais um pouco
- Pronto!
- Fure os cupcakes (que já estarão frios, não monte se estiverem quentes, senão a cobertura derrete), retire o miolinho e coloque o recheio
- Coloque os miolinhos para tampar o bolinho
- Coloque a cobertura em um bico de confeiteiro e use sua imaginação
- Essa cobertura tem gosto de danoninho e é super durinha, pode até ficar fora da geladeira por algum tempo, fica uma delicia se salpicar chocolate ralado e colocar pedaços de morango
- Bom apetite !
