Bolo de brigadeiro cremoso
- Porção
35 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 500 g de farinha de trigo
- 500 g de açúcar
- 100 ml de leite
- 100 ml de água quente
- 100 ml de água fria
- 10 ovos separados a gema da clara
- 1 colher de sopa de fermento
- 3 latas de leite condensado
- 9 colheres de cacau em pó
- 3 colheres de margarina
- 200 ml de leite
- 5 colheres de leite ninho
- 2 pacotes grandes de granulado
- 2 caixinhas de chantilly de chocolate
- cerejas para decorar
Massa:
- Bater as 10 claras em neve, quando estiver no ponto adicionar ao mesmo tempo as gemas e o açúcar
- Colocar a farinha e o leite (misturar o 100 ml de leite, 100 ml de água quente e 100 ml de água fria), por último o fermento
- Desligar e terminar de bater a massa na mão, ela tem que ficar uma massa lisa e grossa, não pode ficar "aguada"
- O segredo é colocar os ingredientes rápido e na menor velocidade da batedeira para não fazer muita sujeira e não bater muito na batedeira
- Untar a forma, colocar a massa e assar por cerca de 40 minutos, ou até colocar a palma da mão em cima e a massa não afundar
- Colocar em uma panela o leite condensado, o cacau, a margarina, os 200 ml de leite e o leite ninho, em fogo médio, mexendo sempre para não queimar
- Quando o brigadeiro começar a ferver e querer subir para vazar da panela, abaixar o fogo e continuar mexendo
- Quando ele começar a espirrar contar uns 5 minutos e desligar
- Colocar um recipiente e deixar esfriar para ele endurecer e dar a cremosidade
- Pegar a massa fria e cortar ela ao meio
- Em uma bandeja colocar o fundo do bolo e molhar com leite
- Rechear com brigadeiro, colocar a tampa do bolo e molhar com leite
- Na batedeira, bater o chantilly até ele ficar cremoso mas firme
- Cobrir o colo e jogar o granulado em cima
- Enfeitar com cerejas ou brigadeirinhos enrolados
