Rabanada portuguesa com fios de ovos
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
Favotitos
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Para as rabanadas:
- 2 bengalas amanhecidas cortadas em fatias
- 1/2 l de leite
- 1/2 l de vinho tinto suave
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 ovos (para empanar)
- Óleo para fritar
- 30 gemas passadas pela peneira
- 1/2 kg de açúcar cristal
- 3 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de assencia de baunilha
Fios de ovos:
- Coloque em uma panela o açúcar e a água, deixe cozinhar até encorpar
- Em seguida adicione a baunilha e mantenha sempre em fogo baixo
- Coloque as gemas em um funil para fios de ovos e vá espalhando em movimentos circulares sobre a calda, deixe cozinhar por 1 min e retire com um garfo e coloque para escorrer
- Deixe na geladeira enquanto prepara as rabanadas
- Coloque em uma vasilha todos os ingredientes líquidos e misture
- Passe as fatias de pão nesta mistura e frite no óleo pré-aquecido
- Deixe escorrer em papel toalha e passe pelo açúcar
- Sirva as rabanadas enfeitando-as com os fios de ovos
