Bolo de pinhão com coco

Aline Ferreira 06 Jun 2018 às 00h05 Comentarios

2 xícaras de pinhão cozido e triturado
1 lata de leite condensado (se provar a massa e achar que está sem açúcar, pode acrescentar de 2 a 3 colheres de sopa de açúcar)
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 ovos
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 punhado de coco ralado a gosto
Canela e açúcar para dar cor sobre a massa

Misture todos os secos e mexa bem
Acrescente o leite condensado, ovos, óleo e leite e, com ajuda de uma batedeira em potência média, bata bem por cerca de 10 minutos
Isso ajuda com que a massa cresça bastante e fique fofinha
Há quem prefira bater à mão
Não há problema
Preaqueça o forno a 180ºC e coloque a massa em assadeira média untada com óleo e farinha
Polvilhe um pouco de uma mistura de açúcar e canela sobre a massa para dar cor
Deixe no forno por cerca de 40 minutos