Bolo floresta negra
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 5 ovos
- 200 g de margarina (eu usei um tablete)
- 2 xícaras de açúcar peneirada
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de leite
- 1 xícara e 1/2 de chocolate em pó
- 1 colher de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de água
- a calda das cerejas
- 1 pote de cerejas (ou 2 se puder)
- 2 caixinhas de chantilly
- raspas de chocolate
- A dica aqui é ter os ingredientes em temperatura ambiente
- Bata as claras separadas em ponto de neve e reserve
- Bater as gemas, a margarina e o açúcar (peneirado), na batedeira, por 10 minutos ou até que fique um creme bem claro, velocidade média para rápida
- Em velocidade baixa acrescente a farinha peneirada aos poucos, o leite, o sal e o chocolate em pó
- Desligue a batedeira e acrescente o fermento e misture bem, mas delicadamente, com uma colher, pode ser de pau
- Junte as claras batidas, misturando delicadamente até ficar um creme homogêneo, paciência que dá certo
- Coloque a massa em forma untada e enfarinhada, eu usei uma redonda de fundo removível, a escolha é de cada um
- Asse em forno preaquecido por 35 a 45 minutos a 200°C, quando começar a perfumar a casa enfie um palito e se sair limpo está assado
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme
- Reserve na geladeira enquanto prepara a calda e o recheio
- Ferva a água com o açúcar por um minuto e desligue o fogo, junte a calda das cerejas e reserve deixando esfriar
- Pique as cerejas e reserve
- Deixe algumas inteiras pra colocar em cima do bolo
- Prepare o chantilly, separe uma parte para cobrir o bolo (mais ou menos um terço), no restante misture as cerejas picadas
- Raspe o chocolate em barra e reserve para cobrir o bolo
- Retire o bolo da geladeira e corte em 3 partes, use um fio de linha ou corte com uma faca grande de pão
- Use a forma que usou para assar (no meu caso a de fundo removível), colocando uma parte do bolo, molhando com a calda, até ficar bem úmido
- Cubra com chantily com as cerejas picadas, coloque a outra parte umedeça e cubra também com o chantily com cereja
- Na última parte do bolo umedeça e use parte do chantily sem cerejas para cobrir, nivele o chantily e coloque as raspas de chocolate
- Use as cerejas inteiras pra dar um toque especial
- Como eu usei uma forma de fundo removível o bolo já saiu praticamente feito, então foi bem fácil cobrir as laterais
- Volte o bolo para a geladeira por mais meia hora e sirva
