Cheesecake de ricota
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 pacotes de bolacha maizena
- 250 g de margarina ou 1 tablete da mesma
- 400 g de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 limão siciliano
- 1 caixa de morango ou qualquer outra fruta silvestre que optar
- 1 compota de geleia de frutas
- 1 limão siciliano
Massa:
- Triturar bolacha de maizena no liquidificador até virar uma farinha
- Colocar em uma tigela ou prato refratário, adicionar a manteiga e misturar até ficar uma farofa úmida
- Colocar em uma forma redonda com fundo removível, você deve modelar a massa com os dedos na forma
- Você pode optar em fazer uma camada fina ou uma camada mais grossa, após modelar a massa, colocar no refrigerador enquanto prepara o recheio
- Ferva o leite
- Coloque no liquidificar, o leite, o leite condensado e os ovos
- Acrescente a ricota e bata por uns 3 minutos
- Retire a massa que está no refrigerador e coloque o recheio
- Leve para assar por 40 minutos em temperatura de 180ºC
- Fazer uma calda com a água, o açúcar e o suco do limão
- Acrescentar as frutas e deixar ferver por uns 15 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela
- Se você quiser que as frutas fiquem mais inteiras deixe por 15 minutos ou então você pode deixar ferver por uns 20 minutos
- Na segunda opção coloque a compota de geleia em uma panela, com o suco de um limão e mexa por uns 5 minutos
- Após assar o cheesecake retire do forno e coloque a cobertura
- Coloque no refrigerador por umas duas horas ou mais para gelar
