Cheesecake de doce de leite com negresco
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 2 pacotes de negresco (165 g cada pacote)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 2 potes de cream cheese (150 g cada pote)
- 800 g de doce de leite
- 100 g de ameixas (opcional)
- 1 colher (café) rasa de emulsificante (opcional)
- Coloque o creme de leite, o cream cheese, o emulsificante (opcional) e 650 g do doce de leite na tigela da batedeira
- Reserve o restante do doce de leite para ser usado puro
- Bata por mais ou menos 5 minutos até que a consistência fique parecida com a de chantilly
- Quebre um pacote de negresco grosseiramente e acomode no fundo de uma forma de fundo falso (de 20 a 25 cm) para formar a base da torta
- Coloque metade do creme de doce de leite sobre a base de biscoitos, acomodando por cima a segunda camada de biscoitos negrescos quebrados (reserve cerca de 3 biscoitos para a decoração)
- Por cima da segunda camada de biscoitos, cubra com ameixas picadas e previamente hidratadas ao fogo
- Em seguida cubra com o doce de leite puro reservado
- Por fim, despeje a segunda metade do creme de doce de leite e leve ao freezer por cerca de 8 horas, decorando com negresco triturado na hora de servir
- Quando for servir é só passar a faca nas laterais da forma e levantar o fundo falso
- Eu utilizei uma forma de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura
- Faça camadas de biscoito, creme de doce de leite com cream cheese, biscoitos, ameixas picadas, doce de leite puro, creme de doce de leite com cream cheese
