Bolo trufado de limão
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 200 ml de leite quente
- suco adoçado de limão, ou refrigerante sabor limão ou calda de água com açúcar (gelada)
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 400 g de chocolate branco picado
- 1/2 xícara (chá) de caldo de limão coado
- 500 ml de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água
Massa:
- Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata até aumentar bem o volume
- Peneire a farinha junto com o fermento e vá adicionando aos ovos sem parar de bater, alternando com o leite
- Bata somente até incorporar tudo
- Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha
- Leve ao forno médio preaquecido até que enfiando um palito no centro ele saia limpo, deixe esfriar
- Pique o chocolate e misture com o creme de leite
- Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa
- Mexa muito bem até derreter completamente o chocolate
- Misture mais um pouco e adicione o caldo de limão
- Misture até incorporar completamente
- Se quiser que fique com o sabor mais forte de limão adicione um pouco de pó saborizado de sua preferência
- Dilua a gelatina na água e derreta em banho maria ou micro-ondas por 15 segundos
- Deixe esfriar um pouco
- Bata o creme de leite com o açúcar e, quando começar a tomar corpo, adicione a gelatina e bata mais um pouco
- Leve à geladeira para que comece a engrossar e assim que ficar mais espesso aplique sobre o bolo
- A cobertura deverá ser preparada no momento que o bolo ja estiver montado e desenformado pronto para decoração
- Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e úmido ou sobre papel manteiga
- Corte-o ao meio no sentido do comprimento dividindo em duas partes iguais
- Forre a mesma assadeira em que assou o bolo com plástico e volte a metade de baixo do bolo para a assadeira
- Umedeça com metade do suco, espalhe a trufa e cubra com a outra metade do bolo
- Umedeça com a outra parte de suco, aperte bem para que o bolo pegue o formato da assadeira ficando uniforme
- Cubra e leve à geladeira por algumas horas
- Depois desse tempo com o bolo bem geladinho, desenforme-o sobre o prato de servir, cubra com a cobertura e decore a gosto
- Eu decorei com raspas de chocolate branco, cerejas e rodelas de limão cortadas e deixadas de molho por alguns minutos em água com açúcar
- Escorra bem e utilize
