Bolo de Reis (bolo de frutas)
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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- 1 e 1/2 xícaras de vinho tinto seco
- 3/4 xícara de ameixa preta sem caroço
- 3/4 xícara de passas sem caroço
- 1/2 xícara de cidra cristalizada cortada em cubinhos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 3 ovos
- 1 colher de casca de limão ralada
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 5 colheres de água ou leite quente
- 1/2 colher casca de limão ralada
- 1 colher de suco de limão
- Em uma panela aqueça o vinho, as ameixas, as uvas passas e as cidras cristalizadas
- Deixe levantar fervura, retire do fogo e deixe descansar por meia hora para amolecer bem as frutas
- Bata no liquidificador até formar uma pasta
- Aqueça o forno e unte uma forma redonda de buraco no meio
- Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo
- Acrescente os demais ingredientes ,intercalando com o creme de frutas e vinho batidos, sempre raspando a lateral da vasilha para a mistura tornar-se homogênea
- Coloque na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou quando inserir um palito este saia limpo
- Aguardar 10 minutos para desenformar
- Faça o glacê misturando os ingredientes
- Coloque sobre o bolo ainda morno e decore com frutas cristalizadas cortadas em cubos e passadas por glucose de amido ou mel para dar brilho
