Bolo de morango com leite condensado consistente
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 5 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (café) de essência de baunilha
- 1/2 colher (cafe) de essência de morango
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Opcional: 3 colheres (sopa) de leite, iogurte ou água
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 12 morangos médios maduros
- Chantilly ou Pasta Americana
Massa:
- Bater na batedeira as claras em neve até que estejam em ponto suspiro
- Adicionar aos poucos o açúcar, ainda batendo, sempre na velocidade 1 da batedeira
- Em seguida adicionar as gemas uma a uma ainda batendo
- Adicione a essência de baunilha e a de morango
- Peneire a farinha e adicione devagar à massa, ainda com a batedeira ligada
- O leite, água ou iogurte é opcional para quem desejar uma massa mais fofinha e menos parecida com a massa de pão de ló
- O segredo para essa massa, caso queira aumentar ou reduzir as medidas, é adicionar sempre uma colher de farinha a menos do que a quantidade de ovos
- Após bater com a farinha, adicione o fermento e bata mais um pouco
- Coloque em uma forma retangular de aproximadamente 30x18 untada com manteiga ou margarina e leve para assar em forno preaquecido, a 180°C
- Aproximadamente 10 minutos ou até espetar com um palito de dentes e ele sair seco
- Dica: evite abrir o forno muitas vezes para que a nada não endureça
- Não se assuste, ele não deve crescer muito
- Leve ao fogo médio o leite condensado com uma colher de sopa de manteiga ou margarina
- Mexa sempre como se estivesse fazendo brigadeiro
- Mexa até se aproximar do ponto de enrolar e então adicione o creme de leite e mexa
- Quando estiver em ponto de não cair mais da colher desligue o fogo
- Pique os morangos em pedaços pequenos e misture ao brigadeiro branco já morno
- Espere o recheio e a massa esfriar
- Passe uma espátula nas laterais da forma para iniciar a soltura da massa da forma
- Desenforme sobre um pano de louças úmido
- Corte a massa ao meio e posicione uma das partes em uma nova forma
- Espere essa massa com um garfo e umedeça com leite e açúcar
- Em seguida coloque o recheio sobre essa parte e coloque a outra metade sobre eles
- Agora é só escolher se prefere enfeitar com chantilly ou pasta americana
- Este bolo fica exatamente do tamanho de um bolo de 1,5 kg para aproximadamente 10 pessoas
- Cortando pedaços médios rende bastante
