Torta mineira
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 e 1/2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água filtrada
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de fermento
- 8 ovos
- 3 gemas
- 2 latas (ou caixa) de leite condensado
- 1 lata ou caixa (use a medida do leite condensado) de leite integral
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 coco fresco ralado
- 2 abacaxis
Pão de ló:
- Quantidade para duas massas
- Bata as claras em neve dos 8 ovos
- Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente uma a uma as gemas
- Na mesma velocidade, acrescente aos poucos 3 xícaras de açúcar e 2 de água
- Coloque a essência de baunilha
- Acrescente o trigo e misture delicadamente a mão
- Misture o fermento
- Unte duas formas, despeje a massa e asse a 180°C, de 35 à 40 minutos
- Coloque o leite condensado, as 3 gemas peneiradas e a maisena diluída no leite integral, em fogo médio
- Mexa sem parar, até atingir o ponto consistente para recheio
- Pique o abacaxi em cubos pequenos e leve com 1 e 1/2 xícaras de açúcar ao fogo até que tenha bastante calda
- Separe o abacaxi da calda e reserve
- Coloque o primeiro pão de ló, faça furos com um garfo e umedeça com leite integral
- Aplique na massa metade da calda do abacaxi
- Coloque uma camada de creme, uma de coco ralado e outra de abacaxi
- Corte o segundo pão de ló ao meio, coloque sobre o recheio e aplique outra camada da calda, de creme, coco e abacaxi
- Finalize com a outra metade do pão de ló e umedeça com o restante da calda do abacaxi
- Use a cobertura de sua preferência, nessa receita uso chantilly de caixinha e salpico com coco ralado
