Bolo fofíssimo de limão siciliano
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
63
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Para a massa:
- 4 ovos inteiros
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 8 colheres de sopa de leite
- 250 grs. de manteiga s/ sal amolecida
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Raspas de 1 limão siciliano
- 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- 4 colheres de sopa de água
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- Cascas picadinhas de limão siciliano (sem a parte branca)
Massa:
- bata os ovos e o açúcar e as raspas do limão até obter um creme fofo amarelo claro
- Acrescente a manteiga aos poucos, com a batedeira bem lenta
- Coloque a farinha peneirada também aos poucos, intercalando com as colheres de leite
- Quando estiver bem homogêneo, acrescente o fermento e misture gentilmente
- Unte com manteiga e farinha uma assadeira com furo no meio (25 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga (se quiser, assim será mais fácil ao desenformar)
- Asse em forno pré aquecido por aprox
- 45 minutos, 190ºc
- dissolva numa panela o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a água
- Junte os pedacinhos da casca
- Deixe formar uma calda fina, em fogo baixo
- Vc saberá que está pronto quando pingar um pouco da calda numa superfície fria e uma bolinha se formar, porém continuará molinha
- Depois de pronto e morno, desenforme o bolo de maneira que fique com a parte dourada pra cima, fure-o com palito de churrasco e regue com a calda ainda quente ou morna
- A calda é do tipo azedinha
- Se preferir pode substituir o limão siciliano por laranja, mas não coloque a água, coloque 8 colheres de sopa de suco de laranja
