Bolo de ameixa com vinho
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 250 g de ameixa seca sem caroço e picadas
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ovos (será usado gema e claras em neve)
- 1 xícara (chá) de amêndoas trituradas (opcional)
- 2 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Coloque as ameixas de molho no vinho tinto por 2 horas ou até que estejam macias
- Em seguida, coe e reserve o vinho
- Na batedeira, misture o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata bem
- Acrescente as ameixas e metade do vinho
- Continue batendo, adicione a farinha de amêndoas e a farinha de trigo intercaladas com o vinho restante
- Por último, incorpore o fermento em pó e as claras em neve
- Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao fogo preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até você colocar um garfo e ver que já está assado
- Espere amornar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro
