Torta de ano novo com crumble
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa e crumble:
- 2 embalagens de biscoito integral aveia e mel, triturado (400 g)
- 250 g de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 1 pitada de canela em pó
- 50 g de castanhas do Pará, moídas grosseiramente
- 350 g de ricota fresca amassada com garfo ou passada por peneira
- 5 ovos grandes, batidos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 300 g de creme de leite UHT
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- raspas de um limão
- 150 g de frutas cristalizadas congeladas
- 50 g de uvas passas congeladas
Massa e crumble:
- Triture os biscoitos, junte a manteiga e amasse bem
- Divida esta massa em duas porções
- Forre o fundo de uma forma de fundo falso untada com uma porção da massa, aperte bem com uma colher e reserve
- Misture bem a aveia, a canela em pó e as castanhas na outra porção de massa e aperte formando grumos
- Misture bem a ricota com os ovos, acrescente o açúcar, o creme de leite, a baunilha e as raspas de limão
- Coloque a mistura de ricota sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 minutos
- Retire a forma do forno e distribua as frutas congeladas e o crumble de castanhas
- Volte a forma ao forno e asse até que o crumble esteja crocante
- Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e decore ao seu gosto com açúcar de confeiteiro e frutas cristalizadas
