Bolo de cenoura com farelo de aveia
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Bolo:
- 2 cenouras médias (285 g)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farelo de aveia (180 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- raspas de 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite
- Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas (você também pode ralar as cenouras, se seu liquidificador não for tão forte para triturar as cenouras cruas)
- Bata-as no liquidificador junto com o óleo até obter uma massa uniforme
- Sem parar de bater, adicione os ovos um a um
- Despeje a mistura numa vasilha e adicione o farelo de aveia, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de limão, misturando bem com uma colher para não formar grumos
- Despeje a massa numa fôrma pequena (18 x 25 cm) untada com margarina e polvilhada com farelo de aveia
- Asse em forno moderado (180º C), preaquecido, por 30 minutos
- Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura, colocando todos os ingredientes numa panela pequena
- Em seguida, leve ao fogo, misturando bem até ligar todos os ingredientes
- Retire o bolo do forno quando assado e despeje sobre ele a cobertura de chocolate
- Sirva o bolo depois de frio, cortado em quadradinhos
