Bolo prestígio
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa do bolo:
- 4 ovos inteiros
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícaras de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 copo (americano) de leite
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 copo de leite
- 1 garrafa de leite de coco
- 2 colheres de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 e 1/2 latas de leite
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 100 g de coco ralado
Massa:
- Bata as claras em neve e reserve
- Bata as gemas, o açúcar e a margarina
- Acrescente, aos poucos, a farinha e o leite
- Acrescente o chocolate/achocolatado e o fermento, batendo devagar
- Encorpore, delicadamente, as claras em neve à massa
- Asse em forno preaquecido, a 180° C
- Utilize papel manteiga na forma para que a massa se solte mais facilmente
- Coloque a lata de creme de leite no congelador
- Peneire as gemas (não fique passando a colher na peneira para ir mais rápido, ou ficará com gosto de ovo, passe delicadamente 1 ou 2 vezes e pronto)
- Coloque em uma panela grossa as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido e misture bem
- Leve ao fogo baixo e misture até obter a consistência de um creme (é muito importante não parar de mexer para que a mistura não coalhe)
- Deixe esfriar e depois de frio, misture o creme de leite (sem o soro) e o coco ralado
- Molhe o bolo com a mistura de açúcar, leite de coco e leite
- Monte e cubra com a cobertura/decoração que desejar, eu indico um ganache de chocolate preto
