Torta sem erro de maracujá/limão
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 3 gemas de ovos sem pele
- 3 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sobremesa) de manteiga/margarina
- 1 colheres (sobremesa) rasa de fermento em pó
- farinha de trigo, o quanto basta apenas para desgrudar das mãos, adicione aos poucos, colheres de sopa
- 1 maracujá de 330 g (nesse peso dará o suco necessário para a receita)
- 395 g de creme de leite
- 395 g de leite condensado
- 1/2 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor
- se for de limão, suco de três limões médios
- 1 barra de chocolate para cobertura
- Em uma vasilha, misture a manteiga, o açúcar, o leite, e as gemas
- Sem bater, acrescente o fermento, e aos poucos a farinha de trigo (adicione um colher (sopa) de cada vez), misture com as mãos, sem sovar para não desenvolver o glúten na massa
- Adicione farinha apenas o suficiente para desgrudar das mãos, desgrudou está no ponto
- Transfira a massa para a forma
- Vá abrindo a massa por toda a forma, faça uma fina camada de massa, pois vai crescer um pouco devido ao acréscimo do fermento, forre toda a forma
- Faça furinhos com um garfo para não formar bolhas de ar, leve à geladeira por uns 10 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180° C
- Leve a massa para assar, por aproximadamente 25 minutos, talvez até um pouco mais, até que esteja douradinha, retire do forno e espere esfriar
- Enquanto isso, bata no liquidificador o suco da fruta, (no caso do maracujá, faça suco com 1/2 copo pequeno de água) com o leite condensado, o creme de leite, e a gelatina preparada conforme embalagem
- Com a massa já feita, derreta a barra de chocolate e espalhe sobre a massa para criar uma camada hipermeabilizante entre o recheio e a massa, uma camada fina, cerca de 150 g de chocolate
- Leve a massa à geladeira, apenas para o chocolate endurecer
- Acrescente o recheio, espalhe de maneira uniforme e leve novamente à geladeira para endurecer
- Gosto de colocar por cima 100 ml de chantilly batido ou merengue, feito com as claras de ovos e açúcar, e gratino com maçarico
- Faça uma calda de 1/2 maracujá pequeno com um pouco de água e açúcar para decorar (opcional)
