Bolo de mandioca (aipim) com ameixa do Lúcio Cezar
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca, aproximadamente
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras bem cheias de açúcar
- 150 g de coco ralado
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 16 ameixas sem caroço, aproximadamente
- Descasque, lave e corte a mandioca em pedaços bem pequenos
- Bata no liquidificador com o leite, (bater bem)
- Despeje numa vasilha grande, coloque a manteiga, açúcar, e o coco ralado e mexa bem até ficar uma mistura homogênea
- Coloque o fermento em pó e mexa delicadamente
- Unte um tabuleiro com manteiga, despeje a massa e vá distribuindo as ameixas de forma que ao servir em cada pedaço fique uma
- Coloque no forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que fique douradinho
