Cheesecake de bolo de cenoura
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de biscoito triturado
- 1/3 xícara de manteiga derretida
- 2 xícaras de cenouras picadas
- 680 g de cream cheese
- 2 latas de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de creme de leite
- 3 colheres de cacau em pó
- Preaqueça o forno a 150° C
- Em uma tigela, junte o biscoito triturado e a manteiga derretida
- Mexa até ficar uniforme
- Pressione a massa no fundo da forma até fazer uma camada uniforme
- Asse por 10 minutos
- Remova do forno e deixe esfriar
- Aumente o forno para 165º C
- Em um liquidificador, junte as cenouras, o cream cheese, o leite condensado (apenas uma lata, a outra é para a cobertura), os ovos e o extrato de baunilha
- Bata até ficar uniforme
- Coloque a mistura por cima da massa e asse por 1 hora, até o centro deixar de ficar líquido e ficar consistente, como uma gelatina
- Em uma panela em fogo baixo, junte a manteiga sem sal, o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó
- Mexa até o brigadeiro desgrudar da panela
- Coloque a cobertura e espalhe igualmente
- Leve ao refrigerador por 4 horas
