Bolo de jenipapo (azul)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 jenipapo médio ainda verde
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 pitada de canela
- 1/2 xícara de água
- Bata na batedeira o açúcar e a margarina derretida
- Acrescente as gemas e bata novamente
- Adicione o suco de jenipapo (bata o jenipapo sem sementes e sem a casca no liquidificador com a 1/2 xícara de água) e mexa até que a massa fique homogênea
- Junte lentamente a farinha peneirada e o fermento, mexa até que a massa fique lisa
- Separadamente bata as claras em neve e acrescente à massa aos poucos
- Coloque a pitada de canela, misturando novamente, até que a massa fique homogênea
- Coloque em uma forma (com furo central) de 30 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada
- Asse em forno preaquecido a 180° C (durante 35 minutos)
