Panetone com recheio cremoso de laranja
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de panetone de frutas
- 1 receita de creme de gemas
- 200 g de laranja cristalizada cortada em cubos pequenos
- 250 g de chantili
- 80 ml de calda das cerejas ou vinho do porto para umedecer o panetone
- 100 g de cerejas ao maraschino
- 200 g de chocolate meio amargo derretido conforme instruções do fabricante
- 1 xícara (chá) de fondant industrializado para decorar
- laranja kinkan em calda e cerejas para decorar
- 500 ml de leite integral
- 6 gemas peneiradas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Creme de gemas:
- Bata por 5 minutos todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador
- Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme firme e bem cozido
- Deixe esfriar e bata por 3 minutos em batedeira com o batedor para massas (raquete), reserve
- Escave o panetone com cuidado, deixando uma borda de 3 cm, reserve
- Misture as laranjas cristalizadas no creme de gemas e faça camadas no panetone reservado intercalando creme de gemas, panetone, uma pequena porção de calda ou vinho do porto, chantili, cerejas
- Repita as camadas finalizando com panetone
- Cubra com o chocolate e deixe secar
- Aplique o fondant de maneira decorativa e decore ao seu gosto
