Rocambole de goiabada
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de água fervente
- 3 ovos grandes (gemas passadas pela peneira)
- 1 colher (chá) de fermento
- 300 g de goiabada de boa qualidade cortada em pedaços pequenos
- 6 colheres (sopa) de água
Recheio:
- Coloque a goiabada e a água numa vasilha de vidro (vasilha que possa ir ao microondas), leve ao microondas por 3 minutos
- Retire do microondas e amasse com um garfo
- Deixe esfriar e reserve
- Unte com margarina, uma forma retangular grande e forre com papel-manteiga, reserve
- Na batedeira, bata as claras em neve
- Junte o açúcar e as gemas peneiradas e bata por 10 minutos
- Com a batedeira ligada, junte a água fervente e misture bem
- Ainda com a batedeira ligada, junte a farinha aos poucos e bata para misturar bem
- Coloque o fermento e misture
- Coloque na forma e leve ao forno que já deve estar bem quente, em temperatura de 200° C
- Asse por 12 minutos e apague o fogo
- Deixe por mais 5 minutos o rocambole dentro do forno desligado
- Retire do forno
- Retire o rocambole da forma, ainda quente, segurando pelas abas do papel e coloque em cima de uma superfície lisa
- Solte, com ajuda de uma faca, as laterais do rocambole do papel
- Espalhe o recheio frio por cima e vé enrolado com ajuda do papel, pronto
