Bolo de tapioca e coco
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
0
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- 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 colher (chá) cheia de fermento
- Hidrate a tapioca no leite quente por 10 minutos, depois carente o leite de coco e reserve
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, depois preaqueça o forno 200 °C
- Em uma batedeira, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina, misture até o creme ficar leve e esbranquiçado
- Com auxílio da colher de pau ou fouet, adicione o coco ralado na mistura reservada, depois misture com cuidado
- Acrescente a farinha de trigo peneirada na massa sem bater, depois acrescente o fermento e mexa delicadamente
- Coloque em uma forma, depois leve para assar por 50 minutos ou até assar completamente, aguarde esfriar e desenforme
