Bolo gelado de abacaxi com creme
- Porção
24 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar peneirado
- 4 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 50 a 100 ml de leite em temperatura ambiente (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó químico
- 150 ml de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 395 g de leite condensado (1 lata ou caixa)
- 2 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 abacaxi pequeno descascado e cortado em cubinhos bem pequenos
- 150 g de açúcar
- manteiga para untar a forma
- 50 g de coco ralado seco
- Unte a fôrma com manteiga
- Acomode o abacaxi picado e polvilhe o açúcar
- Bata as claras em neve e reserve
- Na batedeira (ou a mão mesmo) bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo, sem parar de bater agregue as gemas uma a uma
- Agora despeje a maisena e o trigo
- Com o auxílio de uma batedor manual ou uma colher de pau grande, misture delicadamente adicionando aos poucos o leite até obter uma massa homogênea
- Por último agregue as claras em neve e o fermento á massa até que esteja tudo bem incorporado
- Acomode a massa na forma untada, sobre o abacaxi cuidadosamente
- Leve ao forno médio (180 º C) preaquecido até assar
- Faça o teste do palito
- Desligue o forno e deixe o bolo lá dentro até amornar
- Após esse período retire do forno e desinforme (cuidado para não se queimar)
- A parte do bolo com o abacaxi deve permanecer para baixo
- Dissolva o amido no leite e as gemas no leite condensado, misture tudo e leve ao fogo mexendo até que engrosse
- Faça furos no bolo e cubra com o creme
- Espere esfriar
- Bata as claras em neve
- Junte o açúcar e bata até obter um glacê brilhante
- Distribua o glacê sobre o creme do bolo, espalhe de forma uniforme e caso o bolo já esteja totalmente frio leve-o a geladeira
- Após polvilhe o coco ralado e sirva
