Omelete incrementado de forno
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 9 ovos
- 200 g de charque magro desfiado e retirado o excesso de sal
- 1 tomate sem pele picado
- 20 azeitonas verdes picadas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho socados
- 100 g de palmito picados
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Tire o excesso de sal do charque, deixe de um dia para o outro de molho em água, troque 2 vezes pelo menos
- No dia que for fazer coloque em panela de pressão com água cobrindo a carne
- Leve ao fogo por 20 minutos, conte quando levantar fervura
- Desligue, quando esfriar um pouco desfie e reserve
- Em uma panela antiaderente coloque as 3 colheres de azeite de oliva, o alho, a cebola e refogue um pouco
- Acrescente a carne desfiada, deixe fritar mexendo de vez em quando, ela deve ficar sequinha
- Acrescente os demais ingredientes, menos os ovos e cheiro verde
- Coloque esta mistura em uma forma refratária média
- Reserve
- Bata o omelete: em uma vasilha quebre os 9 ovos inteiros, bata até que se misturem bem
- Salpique sal a gosto e o cheiro verde picadinho, imediatamente coloque sobre os ingredientes da forma refratária
- Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, a 180°, após 20 minutos verifique se já está levemente dourado o omelete, depende do forno, se não estiver douradinho deixe no forno até ficar
- Este prato pode ser servido frio ou quente, acompanha um almoço ou jantar,é versátil pode ser cortado em quadrados e receber amigos acompanhando um refrigerante ou cerveja
