Bolo de coco com banana e caramelo
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 50 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 2 bananas picadas
Caramelo:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar
- Enquanto o açúcar derrete ferva a água
- Quando o açúcar já estiver todo derretido com uma cor levemente amarelada acrescente a água quente e deixe ferver até derreter tudo
- Desligue o fogo quando virar um caramelo mais grosso
- Ainda quente espalhe o caramelo em uma forma retangular (não precisa untar a forma, o caramelo já é suficiente para o bolo não grudar), reserve
- Bata as claras em uma batedeira até ficar firme, reserve
- Em outra vasilha (pode bater na batedeira) bata o açúcar e a margarina até ficar uma mistura bem homogênea
- Acrescente as gemas e bata bem
- Junte o leite e a farinha e misture bem
- Por último junte o coco ralado, o fermento e as claras em neve
- Bata delicadamente
- Aqueça o forno 180° C, por 10 minutos
- Coloque a massa do bolo na forma com caramelo e leve ao forno por trinta minutos ou até ficar dourado
- Faça o teste do palito
- Sirva morno ou gelado
