Bolo de frutas noite feliz
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
- 5 ovos
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó
- 1/3 de colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/3 de colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1/3 de xícara (chá) de vinho do porto
- 1/3 de xícara (chá) de rum
- 1/2 xícara (chá de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de castanhas do pará picadas
- 1/4 de xícara (chá) de avelãs picadas
- 300 g de frutas cristalizadas picadas
- 1 xícara (chá) de passas de uva preta sem semente
- Em um recipiente grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo
- Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem
- Acrescente os ingredientes secos, alternando com o vinho do porto e o rum, e misture tudo muito bem
- Em uma recipiente fundo, coloque as nozes, as castanhas do pará, as avelãs, as frutas cristalizadas e as passas de uva, misturando com um pouco de farinha de trigo
- Junte a essas frutas enfarinhadas a massa do bolo e misture tudo muito bem
- A massa deve ficar consistente, mais dura que massa de bolo comum
- Unte com manteiga 2 formas para pães e forre-as com papel manteiga untado
- Distribua a massa do bolo nas 2 formas e leve ao forno preaquecido a temperatura moderada (140º C a 150º C) por 1 hora e 30 minutos
- Vá cuidando para não queimar
- Se necessário, abaixe mais a temperatura do forno
- Retire do forno e cubra com açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de água para formar um glacê
- Enfeite a cobertura a seu gosto, você pode utilizar grãos de romã ou algum enfeite natalino
