Bala de coco tradicional e saborizadas
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de água
- Misture tudo em uma tigela
- Despeje para uma panela grossa de alumínio não muito baixa
- Leve ao fogo baixo e não mexa mais
- A calda começará a ferver e sobe um pouco de volume
- Coloque sacos de gelo no mármore enquanto a calda cozinha
- Quando a calda baixar, e ficar fazendo bolhinhas bem pequenas, é hora de testar o ponto, jogando uma colher de calda em um potinho com água fria
- Quando fizer uma bolinha que faz barulhinho de vidro ao jogar em um prato, pode desligar o fogo
- Despeje a calda em uma plataforma lisa, sem levantar muito a panela
- Espere até que a massa esteja morna para começar a puxar
- Dobre as beiradas da massa para dentro
- Se sentir que a massa está em uma temperatura morna, comece a puxar a bala até ela ficar meio branca perolada e começar a formar riscos
- Estique a massa na pedra e veja se ela encolhe um pouco
- estando nesse ponto, corte a massa em tiras
- Corte as balas com uma tesoura untada com margarina
