Bolo mina de rubis: para a páscoa
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos inteiros grandes
- 2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar refinado peneirado
- 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de chá de chocolate em pó peneirado
- 1/2 xícara de chá de leite natural
- 2 colheres de conhaque ou rum
- 1 colheres de sopa de fermento em pó
- Margarina e farinha para untar a forma
- Forma nº 30 forno 180° graus por 45 minutos
- Calda para molhar o bolo:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de água
- 1 canela em pau
- 3 colheres de sopa de rum ou conhaque
- 400 g de chocolate ao leite picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de rum, conhaque ou licor
- 1 pitada de sal, pimenta do reino e canela em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 lata de chantily industrial bem gelado e batido
- 1 xícara de chá de nozes picada
- 1 xícara de chá de cerejas partidas em 4
- 1/2 lata de chantily industrial bem gelado e batido
- Cerejas enteiras e nozes para decorar
Massa:
- Bater os 4 ovos junto com o açúcar na batedeira, em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos
- Passado esse tempo, diminuir a velocidade ao máximo, ir intercalando leite, farinha e chocolate, até acabar
- Desligue a batedeira, adcione a bebida misture com um fuê, em seguida, coloque o fermento em pó peneirado, misture bem de vagar
- Colocar na forma redonda, untada e esfarinhada, forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos
- Tire do forno e, deixe esfriar
- Corte o bolo, em duas ou três vezes e reserve para rechear
- Junte o açúcar com a água, a canela
- Levar ao fogo pra ferver por 5 minutos
- Desligar o fogo e agregar a bebida, espere esfriar, para utilizar
- Derreta o chocolate em banho-maria
- Retire do fogo, junte o creme de leite, o mel, a bebida, as pitadas de sal, pimenta do reino e a canela em pó
- O cacau ou o chocolate em pó meio amargo, e o açúcar mascavo
- Leve a geladeira por 30 minutos
- Enquanto isso: bata bem o chantily de 5 a 10 minutos
- Depois, de batido, junte ao outro recheio e agregue o chocolate picado, junto com as cerejas e as nozes
- Misture delicadamente e, recheie o bolo
- Umedeça cada parte do bolo com a calda
- Bolo, calda, recheio, assim até finalizar com o bolo
- Bater o 1/2 lata de chantily bem gelado
- Enfeitar com o bico pitanga em um saco de confeitar, ou a gosto
- Decorar com as cerejas inteiras, e nozes em metades
