Torta de morango da Flávia
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
4
Favotitos
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Massa:
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de água
- ½ xícara de açúcar
- 1 dose de rum, cachaça ou licor de sua preferência (opcional)
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 4 gemas
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de sopa de margarina
- Essência de baunilha
- 1 a 2 caixa de morangos
- 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly com 1 colher de sopa rasa de açúcar
Massa:
- Bata os ovos e o açúcar até formar uma gemada clara e fofa
- Sem parar de bater, junte a água e bata mais um pouco, uns 3 minutos
- Desligue a batedeira e junte delicadamente a farinha misturada com o fermento
- Divida a massa em duas formas de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada ou em uma forma só, mas nesse caso será preciso cortar a massa ao meio
- Asse em forno médio (200° /180°)
- Leve a água com o açúcar ao fogo até ferver e dar o ponto
- Quanto mais tempo ferver, mais caramelizada fica a calda
- Faça a calda na hora de usar e regue a torta
- Leve o leite, o açúcar, as gemas, a maisena (diluída em um pouco de leite), a margarina e a essência ao fogo mexendo sempre até engrossar
- Utilize ele frio
- Pique os morangos, deixando os mais bonitos para enfeitar a torta
- Coloque os morangos picados em cima do creme
- Bata o creme de leite bem gelado (não deixe congelar) com o açúcar até dar o ponto de chantilly
- Para saber o ponto, bata até encorpar
- Pare de bater e levante a pá da batedeira do creme
- Se ficar um buraco, está pronto
- Se não, bata mais um pouquinho e retire, bata e retire, faça assim até você ver que ficou um buraquinho feito pela pá
- Cubra os morangos do recheio com um pouco do creme e deixe o resto para decorar a torta
