Caldo alegria
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 8 batatas médias descascadas e picadas
- 2 cenouras médias descascadas e picadas
- 1 maço de brócolis (Japonês/Ninja), lavado e picado em talos pequeninos
- 1 e 1/2 gomos de linguiça calabresa defumada, sem pele/papel, cortada em cubinhos
- 1 e 1/2 litro de água
- 1 cebola média dividida em 4 partes
- 3 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 maço de cheiro verde (Salsa e Cebolinha) picado finamente
- 1 colher de café de açafrão
- 1 colher de café de orégano
- 3 tabletes de caldo de legumes
- Raspas de pimenta dedo de moça (a gosto)
- Azeite de boa qualidade
- Sal somente se for necessário (a gosto)
- Cozinhe as batatas e cenouras somente em água ou vapor (não coloque sal)
- Enquanto os legumes cozinham, frite a lingüiça no azeite, sem deixar queimar
- Quando estiver frita, retire do azeite com uma escumadeira e reserve
- No mesmo azeite em que se fritou a calabresa refogue a cebola e o alho, e, sem deixar refogar demais, acrescente a água, o caldo de legumes, o orégano e o açafrão
- Deixe ferver e abaixe o fogo
- Cozinhe em fogo baixo o caldo por cinco minutos mexendo lentamente
- Em um liquidificador vá colocando os legumes cozidos e o caldo até que tudo esteja batido
- Coloque o caldo em uma panela grande em fogo baixo, acrescente a lingüiça
- Vá mexendo devagar
- Acrescente o brócolis, a pimenta e finalize com o cheiro verde
- Corrija o sal se for necessário
- Mexa tudo e deixe ferver
- Está pronto
