Bolo formigueiro de cenoura
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 4 ovos inteiros
- 4 cenouras médias, raspadas e picadas
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- ¾ xícara (chá) de óleo de milho
- 1¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
- 1/3 xícara (chá) de coco ralado seco, hidratado ou fresco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/3 xícara (chá) de chocolate granulado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g de chocolate meio amargo, bem picado
- 25 g de manteiga extra sem sal, macia
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
- 4 colheres (sopa) de leite frio (aproximadamente 60 ml)
Massa:
- Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo
- Em uma tigela adcione a mistura obtida e junte os os demais ingredientes
- Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea
- Distribua a massa em uma forma com furo central, de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
- Leve para assar em forno pré - aquecido à 200ºc até que o bolo esteja dourado, ou por aproximadamente 40 minutos
- Deixe esfriar completamente, espalhe a cobertura e decore a gosto
- Em uma panela adicione todos os ingredientes
- Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme brilhante
- Empregue o creme ainda quente sobre o bolo frio, deixe esfriar e decore
