Panetone
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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1ª massa:
- 100 g de fermento fresco ou 2 envelopes de fermento biológico instantâneo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 250 ml de água morna
- 375 g de farinha de trigo
- 400 g de preparo para panetone mix
- 900 g de farinha de trigo
- 6 gemas
- 1 pitada de sal
- 350 ml de água morna
- 1 colher (chá) de aroma de panetone
- 1 colher (sopa) de glicerina para culinária
- 500 g de frutas cristalizadas
- 300 g de passas
1ª massa:
- Misture bem o fermento e o açúcar
- Acrescente a água morna e a farinha de trigo
- Mexa bem e deixe descansar por 1 h em lugar abafado, até dobrar de volume
- Se usar o fermento instantâneo, ele deve ser misturado ao trigo ainda seco
- Coloque na tigela da batedeira, o preparo de panatone, as gemas, o sal e o aroma
- Bata um pouco
- Colque, aos poucos, a farinha, sem parar de bater
- Acrescente a água morna
- Bata por cerca de 15 minutos, até ficar uma massa lisa
- Passe a massa para uma pedra de mármore, untada com margarina
- Divida em 5 partes iguais
- Abra um pouco a massa e coloque o recheio
- Deixe descansar, para crescer até chegar a borda da forma
- Leve para assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 45 minutos
- Ao sair do forno deixe o panetone esfriar durante 5 h sobre a grade do forno
- Embale em sacos apropriados e decore a gosto
