Panetone tradicional
- Porção
0 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg e 250 g de farinha de trigo
- 10 colheres de açúcar (200 g)
- 4 ovos inteiros
- 3 gemas
- 90 g de fermento biológico
- 2 xícaras de leite ou água morna
- 400 g de frutas cristalizadas
- 350 g de passas
- 200 g de nozes
- Raspas de laranja (lasquinhas finas de casca, deixar coberta com uma camada de açúcar por 3 dias num recipiente fechado, usar como essência)
- Raspas de casca de limão taiti ou galego
- Fazer uma esponja com 1 colher de açúcar, 1 xícara de leite morno e 1 xícara de farinha de trigo
- Deixar crescer
- Misturar o restante dos ingredientes
- Dividir a massa em bolas, de acordo com o peso desejado
- Bolear, untando as mãos com óleo
- Deixar crescer coberto com um plástico
- Dar uma baixada na massa, ajeitando o formato
- Colocar em formas próprias para panetone
- Quando subir um centímetro acima da borda dar um corte em forma de cruz, colocando ali uma colher de margarina
- Esperar que cresça mais um pouco
- Levar ao forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos
