Panetone
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
7
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- 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite de soja ADES original morno
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 claras
- 6 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina )
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 100 g de uva passas escuras
- 100 g de damascos picados
- 100 g de nozes picadas
- 150 g de frutas cristalizadas
- farinha de trigo
- 2 fôrmas descartáveis para panetone de 1 quilo
- Em uma tigela grande, esfarele os tablete de fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até ficar líquido
- Adicione o ADES original e meia xícara (chá) da farinha
- Misture, cubra e deixe crescer por 20 minutos
- Bata os ovos com as claras na batedeira até formar uma espuma clara e fofa
- Retire da batedeira e junte à mistura de fermento
- Acrescente o creme vegetal BECEL, o sal, a essência de panetone, duas xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com uma colher até ficar pastoso
- Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos
- Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa
- Espalhe sobre a massa as uvas passas, os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas
- Amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa
- Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)
- Enfarinhe uma superfície seca, abra a amassa e enrole como rocambole
- Corte em 2 partes e coloque cada porção em uma fôrma de papel para panetone
- Acomode as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume
- Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar a superfície
- Retire do forno, cubra e deixe esfriar
- Sirva frio ou acomode em latas ou potes bem tampados até o momento de servir
