Bolo truffado com morangos
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
2
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Massa:
- 8 gemas
- 8 claras em neve
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícaras de chá de água morna
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 4 xícaras de xá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa, rasas, de fermento em pó
- 250 g de chocolate meio amargo
- 250 g de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 300 g de chocolate meio amargo
- 300 de chocolate ao leite
- 2 caixinhas de 200 g de creme de leite
- Conhaque ou rum a gosto
Massa:
- Bata as gemas, o açúcar, a água e o chocolate em pó no liquidificador até ficar
- uma mistura homogênea
- Bata essa mistura na batedeira adicionando aos poucos a farinha, o fermento e
- as claras em neve
- Asse em forma untada e enfarinhada por cerca de 45 minutos
- O tempo pode variar um pouco dependendo do tamanho da assadeira
- Ao retirar o bolo do forno, divida-o ao meio, de forma que fique como se fosse
- um bolo de 2 andares, e separe as duas partes
- Aqueça o creme de leite em uma panela, sem deixar ferver, e acrescente os dois chocolates e misture até que derretam bem
- Depois acrescente a margarina e misture bem
- Derreta os chocolates em banho-maria
- Quando estiverem bem derretidos acrescente o creme de leite, misturando sem parar, e depois acrescente o conhaque, misturando bem para que ele seja bem absorvido pela massa de chocolate
- Cubra metade do bolo com a trufa, ponha a outra metade em cima e cubra com o
- gana che, cobrindo bem a parte superior e as laterais do bolo
- Polvilhe um pouco do chocolate em pó na parte de cima do bolo, pra ficar mais
- bonitinho, e se quiser pode por pedaços de pêssego em calda ou morango (fica
- mais gostoso porque o morango é mais azedinho)
