Bolo tropical
- Porção
18 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 200 ml de creme de leite
- 200 ml de iogurte de coco
- Essência de baunilha a gosto
- 1 ½ xícara de morangos picados
- 3 kiwis picados
- 1 ½ xícara de pêssegos picados
- 1 abacaxi pequeno picado e cozido com 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 claras
- ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- Essência de baunilha a gosto
- ½ colher (sopa) de emulsificante
Massa:
- Bata os ovos com o açúcar por 4 minutos
- Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o leite e a farinha
- Desligue e coloque o fermento em pó
- Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada, por aproximadamente 45 minutos
- Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho
- Leve ao fogo até engrossar
- Junte o creme de leite e a baunilha, leve novamente ao liquidificador
- Bata por 1 minuto, adicionando aos poucos o iogurte
- Leve à geladeira
- Pique o abacaxi e leve ao fogo com 3 colheres (sopa) de açúcar, até reduzir a calda
- Pique as frutas e reserve
- Coloque as claras, o açúcar, a água, a baunilha e o emulsificante na batedeira
- Bata por aproximadamente 5 minutos na velocidade máxima
- Junte ao creme gelado as frutas picadas
- Reserve
- Divida a massa em 3 partes iguais e acrescente o recheio, camada por camada
- Utilize guaraná para umedecer o bolo
- Cubra com o creme (marshmallow)
