Caldo sertanejo

jeane araújo 06 Jun 2018 às 01h42 Comentarios

500 g de macaxeira (aipim)
Água para o cozimento que cubra a macaxeira
300 g de carne de sol
Óleo
1 cebola grande cortada em tiras
300 g de queijo coalho cortado em cubos
Coentro com talo a gosto
Sal se necessário, no final da receita (a carne de sol e o queijo já são salgados)

Asse a a carne em pouco óleo, quando estiver quase pronta, adicione a cebola e deixe até ficar transparente, deixe a carne suculenta
Triture apenas a carne, e reserve
Retire o talo da macaxeira, e passe no liquidificador junto com a água do cozimento a cebola da carne, e o coentro com talos
Junte em uma panela, o caldo da macaxeira, a carne e o queijo de coalho, deixe ferver bem, prove o sabor para ver se precisa de sal
Caso fique muito grosso, é só acrescentar mais um pouco de água, ou da água do cozimento
Senão, é só apreciar, muito bom nos dias frios