Bolo prestígio

Denize Sandra 05 Jun 2018 às 21h49 Comentarios
Bolo prestígio
  • Porção

    20 porções

  • Tempo Preparo

    50 MIN

  • Votos

    15

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Creme:
  • 3 claras
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras de chá de coco em flocos seco
Massa:
  • 1/2 xícara de chá de manteiga
  • 1 xícara e meia de chá de açúcar
  • 6 ovos
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
Cobertura:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de chocolate meio amargo
Montagem:
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • Coco seco ralado para decorar
  • Raspas de chocolate para decorar
Creme:
  1. Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver
  2. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue
  3. Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente
  4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo
Massa:
  1. Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada
  2. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo
  3. Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture
  4. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente
  5. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos
  6. Desenforme o bolo ainda quente e reserve
Cobertura:
  1. Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo
  2. Retire do fogo e reserve
Montagem:
  1. Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal
  2. Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco
  3. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer
  4. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo
  5. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas
  6. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir

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